美女綻放

這家店網路上一片好評，看了很久，終於有機會在去台北時吃到。

整體來說，不管是菜色、環境、服務都相當不錯。本來只是慕 稻草西施牛 之名而去，沒想到他的港點也讓人驚喜。

因為不是開在五星級飯店裡，為了保持競爭力，所以價格挺合理，一個人一餐七、八百塊差不多。

公司、家庭或好友聚餐又多了一個好餐廳呀~~ 唯一小小的缺點就是餐廳在地下室，很寬敞也不悶，但可能有些人不愛。

常聚粵菜—————│點心

地址: 台北市大安區仁愛路四段25號B1
電話: 02-27516116
營業時間: 午餐11:00~14:30; 晚餐17:30~22:00
推薦菜色: 稻草西施牛、脆皮叉燒、蘿蔔千絲酥、三星蔥燒餅、蝦皮露筍餃
(菜單連結)

主導這家餐廳的楊華志師傅，先前在台北國賓飯店以及其他知名飯店歷練多年，後來在許多老客人企業老闆力邀下，來主持這家位於仁愛路的新餐廳。

哥哥楊華廣師傅在喜來登的辰園，也是粵菜圈響噹噹的人物，燒臘名菜「脆皮叉燒」就是哥哥發明的。

《重點整理》

稻草西施牛和廣式片皮鴨需事先預定，因稻草西施牛在其他地方不容易吃到，所以這道是推薦必點。

脆皮叉燒是燒臘名菜，焦糖化的表皮，和軟嫩多汁還帶點Q感肉體，應該要嘗試一下，但對某些人來說可能過甜。

港式點心也是必點，這次嘗試了三星蔥燒餅、蘿蔔千絲酥，和蝦皮露筍餃，都相當的不錯，尤其是蘿蔔千絲酥！皮蛋瘦肉腸粉很特別，但比較沒那麼驚豔。

另外，我也蠻喜歡金瓜海鮮豆腐煲的，金瓜湯汁巴在豆腐和海鮮上的濃稠度恰好。

下次想要點海鮮小品，像卡夫醬拌明蝦球，或黑松露油泡星斑球這類的，用想像的就很好吃的樣子~~(流口水)

以下是比較詳細一點的介紹，想看多一點食物的描述就繼續往下看，不然可以直接拿起電話去訂位約吃飯了~~XDD

 餐廳位於仁愛復興路口，福華斜對面，華南銀行旁邊

 順著招牌走進去，會看到藏在柱子後面的餐廳入口，往下走就是餐廳的門廳櫃檯

餐廳內部的照片拍得不好就不放了，一般座位區大致上是走一個灰色典雅路線，另外有三間包廂供私人宴客使用。

 
皮蛋瘦肉腸粉 NT$140

點完網路推薦菜色之後，請服務人員另外再做推薦。服務人員說可以試試看皮蛋瘦肉腸粉，所以我們也就從善如流點了。

腸粉皮好吃，厚薄彈性都適中，醬汁也不錯。皮蛋瘦肉沒有不好，只是沒有想像中特別。可以試試看，但也可以點平常愛吃的口味。

 
金瓜海鮮豆腐煲 NT$480

我本人對香港餐廳的煲類一向很有興趣，如果煲類做得不好，感覺就不夠合格。

通常我會點基本款鹹魚雞粒豆腐煲，幾年前在阿基師坐鎮的維多利亞飯店中餐廳吃到好吃的，才知道功夫好不好差很多。

不過服務人員推薦比較少見的金瓜海鮮豆腐煲，我們也點了。

確實好吃，料多實在，金瓜湯汁巴在豆腐和海鮮上的濃稠度恰好，南瓜愛好者可以嘗試。下次要試試看別種煲。

 
脆皮叉燒 NT$420

前面有提到這道是燒臘名菜，所以點來嘗試一下也是應該的。

用的是豬頸肉（也就是松阪豬肉），表面油脂沒有完全剔除，用醬醃漬燒烤過後，表面再灑砂糖，烤成如焦糖布丁表層般的薄脆表皮。

焦糖化的表皮，和軟嫩多汁還帶點Q感肉體，跟平常吃的港式叉燒很不一樣，走比較細緻的路線。

但默默承認，我還是喜歡傳統作法的叉燒，豬頸肉烤到這麼軟Q，一來有點可惜了這塊肉（豬頸肉還是應該脆一點好），二來不太像吃所謂「叉燒」。

因為表皮是焦糖，所以可能也會比較甜喔~

 
稻草西施牛 NT$1080

今日主角登場，這是香港美食比賽中的得獎菜，平常不容易吃到。

廚師用稻草繩一圈一圈地將牛肋紮實綑綁，然後放到特調的醬汁中滷煮4小時，等肉質軟嫩入味後再起鍋。

 
稻草西施牛 分解後

菜端上桌後，服務生會幫忙剪開草繩，並將牛肋分切給每位客人。

稻草香氣濃郁，滷煮多時的牛肉也已相當入味，牛肋的油脂和肉質融為一體，汁多味美，口感和風味俱佳。

 
藕片雲耳炒雜菜 NT$280

點來均衡營養的炒什錦青菜，還蠻好吃的。

 
蝦皮露筍餃 NT$120

蘆筍餃平常比較不常吃到，點來一試，果然滿意。

首先，餃子的外皮就超好吃的，皮薄有彈性，不是厚厚的一坨粉。內餡就是蝦皮+蘆筍，清爽有致，值得一試。

 
三星蔥燒餅 NT$140

這是人氣單品之一，餅皮香酥有層次，三星蔥內餡不鹹不膩，是南港老張鹹酥餅的高檔升級版。

 
蘿蔔千絲酥  NT$120

這是我當天最喜歡的一道。

長條型的造型和平常吃的圓形蘿蔔絲餅不一樣，一上桌就聞到蘿蔔絲的香氣，外層的酥皮依然是層次豐富，裡面的蘿蔔絲也切的細緻好入口，但仍保留了蘿蔔絲的脆口感。

我個人覺得這是相當討喜的一道，大家可以試試看喔!!

不過，我看別人以前的照片上都有芝麻，不知道為什麼現在沒有，是芝麻漲價了嗎? XDD

常聚基本上是以中高價中式餐館的價格，提供五星級飯店的菜色，五星級的不只是生猛海鮮或珍貴食材，更重要的是細緻講究的烹飪調味手法。

我當然沒有在廚房看到他們料理的過程，但很多時候，食物吃下去，好吃不好吃，有沒有層次，有沒有感動，都是可以馬上感受得到的（前提是你有認真在品味食物的話）。

每次吃到驚艷味蕾的菜色，都會在心裡默默對廚師致敬，稱他們是具創造力的藝術家一點都不為過呀~~:p

好啦，廢話太多。吃飯當然也不用太嚴肅，吃了開心最重要。

Bon Appétit

《延伸閱讀》

[台北。松山] 醉楓園小館: 隱身台視後平價粵菜館，最愛芋泥鴨，脆皮雞、瓊山豆腐、粉絲蟹煲、羊腩鍋也很推

[台北。中山] 香港九記海鮮: 道地好滋味，菜一上桌全吃光

[台北。大安] 談話頭家常菜: 樣樣美味真材實料好餐廳

[台北。大安] 老熊味上海餐館: 老店新開美味上海菜，絲瓜湯包、肴豬腳、清蒸牛腩、東坡肉都推薦